Appellation Fitou
Une authenticité naturelle qui se déguste.

Le Domaine Lerys, créé en 1861, est avant tout une histoire de famille. Alban Izard est la 8ème génération, avec son épouse, Anaïs, fille de vignerons aussi. Ils sont à la tête de l’exploitation de 60 hectares de vignes répartis sur un exceptionnel terroir de schistes et cultivés en agriculture biologique dans le respect des sols et du végétal. L’âge moyen des vignes est compris entre 50 à 60 ans avec des parcelles plus que centenaires, des cépages ancestraux Carignan, Grenache noir et Syrah et des vendanges exclusivement manuelles. Le Domaine Lérys est en appellation Fitou (rouge), Corbières (blanc et rouge), Rivesaltes et Muscat de Rivesaltes.

Ses vins ont des arômes de fruits rouges et fruits noir essentiellement du « cassis Lerys ». Les cuvées spéciales en AOP Fitou rendent hommage à la famille avec un prénom pour chacune d’elles : Aubin, Solène, Agathe, Adrienne à l’origine du domaine, Basile, Lise et la dernière arrivée Jeanne.

Une nouveauté au Domaine Lerys, venez déguster en AOP Fitou, la cuvée « Vin sans de Saint Vincent », 1 ère cuvée sans souffre, une agréable surprise.
L’été au Domaine Lérys est particulièrement animé avec les balades vigneronnes, sur réservation, suivies de la visite de la cave et du chai pour finir par une dégustation des différents breuvages dans un caveau authentique et entièrement rénové.

Tous les jeudis du 20 juillet au 24 août, sur réservation, venez profiter des apéritifs fermiers, un vrai moment de bonheur.

Offrez-vous une parenthèse historique et gourmande

Découvrir l’histoire de la pâtisserie à travers les siècles, c’est le défi que se sont lancées Elisa et Gwenaëlle quand elles étaient sur les bancs de la faculté d’histoire. A cette passion pour l’histoire, s’est ajoutée la passion pour la pâtisserie. Ces deux passions communes sont à l’origine de la création de la biscuiterie artisanale les Mirliflores, dans une ancienne ferme tarnaise au cœur du vignoble gaillacois.

La qualité, l’authenticité et les saveurs sont la base du succès de leur créations artisanales à partir de matières premières locales et façonnées à la main. Après un long travail de recherches sur l’histoire de la pâtisserie, Elisa et Gwenaëlle vont vous faire découvrir de petites merveilles comme les biscuits de la Joie (biscuits médiévaux), les macarons ( biscuits du XVIIème siècle) les boules de Poilus ( biscuits du XXème siècle) ou encore des thés ou infusions.

Elles peuvent personnaliser leurs créations pour des cadeaux d’affaires ou des évènements privés.

Vous trouverez leurs produits dans des épiceries fines de l’hexagone, au Musée d’Orsay, au Louvre ou sur la boutique en ligne.

La Ferme de la Truffe : une passion familiale

A la limite du Lot et de la Corrèze, la Ferme de la Truffe est avant tout une histoire de famille, passionnée, de générations en générations par le « le diamant noir », la truffe du Quercy.

De cette famille de trufficulteurs depuis plus d’un siècle, c’est aujourd’hui, Delphine, la 5ème génération qui perpétue la tradition. 10 hectares de chênes truffiers, 35 hectares de noyer constitue l’exploitation avec l’élevage de 150 brebis.

A La Ferme de la Truffe, tout est fait pour un séjour agréable : la visite de la truffière, l’hébergement, le restaurant fermier et la boutique de vente des produits de l’exploitation.

Commençons par la visite de la truffière : vous serez guidé par Serge, le père de Delphine, il vous racontera l’histoire de la truffe et de sa truffière, pendant 1H 30, vous saurez tout sur le « diamant noir », vous assisterez à une démonstration de cavage par le chien truffier, Rosabelle, et vous terminerez par une dégustation de toasts au beurre truffé, un vrai plaisir.

Au restaurant fermier, dans un cadre authentique Delphine, vous propose 4 menus différents à base de truffe, l’agneau de la ferme Label Rouge, les noix de l’exploitation et d’autres produits frais, issus des fermes environnantes. La cuisine de Delphine est généreuse, traditionnelle avec la mise en valeur de saveurs exceptionnelles.

Si vous souhaitez prolonger votre séjour, 3 chambres d’hôtes vous attendent dans cette maison typique du Quercy, spacieuses, confortables, avec une vue imprenable sur la truffière et la nature environnante.

Profitez-en pour faire une balade avec Jérôme, le mari de Delphine. Ce passionné de véhicules anciens, vous emmènera dans des 4X4 de « collection » à la découverte de paysages variés, de villages typiques du Quercy au patrimoine architectural sauvegardé, avec un casse-croûte quercynois préparé par Delphine, une sacrée « échappée belle ».

En rentrant, au restaurant fermier, le repas à la truffe sera bienvenu. Avant de partir, faites un tour à la boutique, tous les produits de la ferme sont en vente ainsi que des produits quercynois de fermes voisines.

La qualité des produits, l’accueil, la convivialité font de La Ferme de la Truffe une halte incontournable lors de votre passage en Quercy.

Monestiés : classé « plus beaux villages de France » et 1000 ans d’histoire.

Située entre Albi et Cordes sur Ciel, la cité médiévale de Monestiés, fondée en 936, avec son riche patrimoine architectural est une escale artistique dans le Ségala Tarnais.

Maisons à colombages, une place à couverts, la fontaine du Griffoul, le pont roman de Candèze que franchissait les pèlerins de Saint Jacques de Compostelle, sont un aperçu du charme de la cité médiévale avec un joyau architectural, la chapelle Saint Jacques et son retable du XVème siècle composé de 20 statues grandeur nature, en pierre calcaire polychrome, représentant trois scènes de la passion du Christ. Une œuvre artistique unique en Europe dont les personnages semblent en mouvement.

Vous aurez à cœur de visiter la maison seigneuriale qui abrite le Musée Bajen Véga, un musée de peinture espagnol, accueillant les œuvres d’artistes exilés, Francisco Bajen « le peintre du silence » et Martine Véga « la dompteuse de couleurs ». En été, de nombreux artistes posent leurs valises à Monestiés et y trouvent leur source d’inspiration.

En flânant le long des berges du Cérou, les amoureux de la nature pourront emprunter de nombreux chemins de randonnée dont le GR 36 qui traverse le Tarn du nord au sud, une escapade à la rencontre de paysages naturels et de trésors patrimoniaux. Si vous êtes vététistes, de Monestiés, partez dans le Ségala Tarnais avec le circuit de 15 km, La Voix du Cérou.

Monestiés vous charmera c’est certain, vous pouvez le consommer sans modération.

Appellation Gaillac
Le Courtchou : une agréable surprise dans le vignoble gaillacois

Florence, de famille bretonne, pose un jour ses valises dans le vignoble gaillacois pour assouvir sa passion : la vigne et le vin.

La taille de la vigne pour une femme n’était pas de tout repos, mais Florence, à force de pugnacité, a su se faire une place dans le milieu viticole au point, aujourd’hui, d’être propriétaire de 4 hectares de vignes qu’elle cultive en bio.

Enfin, elle vient de réaliser son rêve et les premières vendanges à l’automne 2018 ont été une satisfaction, celle du devoir accompli.

Pour l’instant, 2 cuvées ont vu le jour en blanc sec perlé « Mauzac For Ever » et en demi-sec « Sous la Couette » idéal pour l’apéro et le fromage, le bleu ou le roquefort, une cuvée coucounée sous la couette et qui en a gardé une certaine douceur.

S’ajoutent les bulles de Courtchou qui accompagneront tous vos desserts.

Aux prochaines vendanges, Florence ajoutera à ses blancs, un rouge qui, certainement, fera parler de lui.

Dans son chai authentique, en pierre, avec un pressoir à l’ancienne, vous pourrez acheter ces différents breuvages, et, Florence, intarissable sur le sujet, vous amènera en balade dans ses vignes.

Les vins du Courtchou ont un bel avenir devant eux.

Sellerie Nuëly : tout l’équipement du cheval et du cavalier.

Julie, passionnée de chevaux et cavalière depuis l’âge de 7 ans, vient de réaliser son rêve d’enfant : ouvrir sa propre sellerie.

C’est chose faite à Sébazac Concourès, à côté de Rodez. Dans une boutique accueillante, moderne, vous trouverez une large gamme d’équipements pour le cheval et pour le cavalier : selles, tapis, soins pour chevaux, vêtements…. et une nouveauté : un dépôt vente pour vendre votre matériel d’équitation d’occasion : une fois vendu, la valeur du bien vous sera rendue en bon d’achat.

Rendez-lui visite, Julie vous conseillera utilement.