AUTHENTIQUE VILLAGE BASQUE, CLASSÉ «PLUS BEAUX VILLAGES DE FRANCE». Situé au pied de la Rhune et à 15 minutes de l’Océan, la plage de Saint-Jean de Luz est la plus proche, Sare s’inscrit dans le patrimoine du Pays Basque comme l’un des plus beaux villages.

Séjourner à Sare, c’est parcourir toute la culture basque et profiter d’un patrimoine exceptionnel :

• Le Train à crémaillère de la Rhune, où au sommet à 905 mètres, vous aurez une vue magnifique sur l’Océan.

• Monter au Col de Lizarrieta, l’endroit idéal pour le passage des palombes à l’automne.

• Randonner jusqu’au Col de Suhalmendi où à travers un par cours ludique, vous découvrirez les secrets du Porc Basque Race Pie Noir.

• Les Grottes Préhistoriques de Sare : visite guidée en son et lumière.

• La Maison Ortillopitz : une maison basque authentique construite en 1660.

• Le Musée du Gâteau Basque : visite, découverte et fabrication du gâteau basque.

• Le Parc Animalier Etxola : des animaux domestiques du monde entier : buffles, dromadaires, zébus et lamas.

• Les restaurants du village : les saveurs et les produits basques sont mis en valeur.

• Pour les sportifs, de nombreux chemins de randonnées partent du village : à cheval, à pied, en VTT.

• Les producteurs fermiers : fromage, cidre basque...

• Les “Benta authentiques” : Berrouet, Antton, avec une vue remarquable sur la vallée, Halty, avec le repas à la bougie dans une grotte.

Voici quelques bonnes raisons de séjourner à Sare pour se ressourcer et découvrir la richesse de la culture basque.

[DONIBANE GARAZI EN BASQUE] SITE INCONTOURNABLE. Au Pays Basque, il y a des endroits où l’on ne se lasserait jamais d’aller : c’est le cas de Saint Jean Pied de Port.

Nichée au pied des Pyrénées, cette belle citadelle témoigne d’un riche passé historique. Haut lieu des Chemins de St Jacques de Compostelle, la ville est un site incontournable du Pays Basque intérieur. Vous pourrez flâner dans la rue de la citadelle, la principale rue commerçante, au bord des eaux de la Nive ou sur le chemin de ronde des remparts. Les vitrines des échoppes sont le reflet du Pays Basque : tissu basque, espadrilles, macarons, charcuteries basques, vins d’Irouléguy, fromage d’Ossau Iraty...

Tout autour de la cité, partent de nombreux chemins de randonnée : à pied, en VTT ou à cheval…vous découvrirez, au milieu des brebis et des pottoks, des paysages à vous couper le souffle où le temps s’est arrêté pour des moments inoubliables !

La culture basque est ici très forte : authenticité et tradition ne sont pas galvaudées. Les gens d’ici, au caractère bien trempé, vous ouvriront leurs portes et leurs coeurs pour des instants de partage exceptionnels.

L’AUTHENTIQUE VILLAGE BASQUE. Situé à 10 minutes de Saint Jean Pied de Port, Saint Etienne de Baïgorry est la porte d’entrée de la Vallée des Aldudes avec ses trois villages, Banca, Les Aldudes et Urepel.

Cet authentique village basque aux maisons blanches et volets rouges offre un panorama exceptionnel avec d’un côté les Crêtes d’Iparla et de l’autre côté le début de la Vallée des Aldudes. Le village s’étire le long de la Nive des Aldudes qui coule paisiblement sous un Pont Romain. Au coeur du bourg, l’Eglise Saint-Etienne, toute en pierre, est classée aux Monuments Historiques. Elle est typique des églises basques avec ses trois étages de galeries en bois.

Dans le village et tout autour, vous aurez l’occasion de goûter à la gastronomie basque dans les restaurants traditionnels où l’on cuisine les produits du terroir, ou en rendant visite aux producteurs locaux, et vous aurez le choix : le fromage de brebis Ossau Iraty, le vin d’Irouléguy, les charcuteries, le chocolat et… une savonnerie artisanale.

Pour les sportifs, Saint-Etienne de Baïgorry est en train de devenir le paradis des traileurs : ce ne sont pas moins d’une dizaine de parcours en montagne qui sont proposés au coeur d’une nature préservée avec peut-être pour compagnon de route, une brebis Manech tête noire ou tête rousse, ou un Pottok, le cheval basque.

AUTHENTICITÉ ET TRADITION. À quelques kilomètres de St-Jean Pied de Port, après avoir traversé le vignoble d’Irouléguy, on arrive à Saint Etienne de Baïgorry, village authentique du Pays Basque.

À la sortie du village, le long de la rivière paisible La Nive des Aldudes, s’étire la route en direction de la Vallée verdoyante des Aldudes. Ici, le temps semble s’être arrêté dans les trois villages de la Vallée : Banca, Les Aldudes et Urepel, le plus au sud dans le pays de Quint (Kintoa en basque).

Aux Aldudes, les sports nature sont rois : escalade, VTT, randos, trail, pêche... Dans des paysages de carte postale, au milieu des forêts, des rivières dans le silence de la nature. Le village de Banca, porte d’entrée de la Vallée des Aldudes, fait renaître son riche passé minier, au XVIII ème siècle on exploitait des mines de cuivre et de fer, à travers le Centre Olhaberri, centre d’interprétation du patrimoine minier et métallurgique. Arrivée aux Aldudes, temple du porc basque, le Kintoa. Les porcs basques sont regroupés en troupeaux dans les clairières au milieu des chênes, châtaigniers et hêtres. Elevés en pleine liberté, ils donneront des jambons et une viande aux arômes exceptionnels.

Vous êtes aussi sur la route de l’Ossau Iraty, le célèbre fromage de lait cru produit artisanalement dans les fermes. Dernier village avant l’Espagne, Urepel, dans le pays de Quint, où s’érige, à l’entrée, une stèle en la mémoire du plus grand poète basque, Xalbador.

Ici, village où le pastoralisme est roi, les terres sont espagnoles exploitées par des agriculteurs français, originalité du Pays Basque ou culture des traditions, peu importe, car le coeur est basque, tellement attaché à ce pays, si beau, si authentique.

UNE CULTURE, UNE LANGUE, UN PAYS DE TRADITION ! Province du Pays Basque, la Soule, est un pays de tradition. Pour tout un peuple, la Soule est un sanctuaire : celui d’une culture et d’une langue dont les racines plongent au coeur de la terre.

La nature a été particulièrement gratifiante avec le Pays de Soule : à travers des paysages somptueux, vous pourrez vous adonner, sans retenue, à tous les sports nature : randonnées, spéléologie, VTT, escalade, canyoning… . Incontournable visite à faire : les Gorges de Kakuetta à Sainte Engrace.

La gastronomie en Pays de Soule est particulièrement renommée : de nombreux restaurants authentiques sauront vous faire apprécier la qualité des produits du terroir. Mais sans aucun doute, la plus célèbre spécialité du Pays de Soule, reste encore l’espadrille de Mauléon. Un savoir-faire ancestral : l’espadrille cousue à la main, est reconnue sur la planète. Les grands couturiers ont choisi l’espadrille de Mauléon pour leurs collections. Le Pays de Soule, fort de toutes ces traditions, saura vous séduire.

PLUS DE 700 ANS D’HISTOIRE : Le Village de La Bastide Clairence a vu le jour en 1312, sous l’impulsion de Louis 1er, roi de Navarre.

Le village a préservé et valorisé son architecture « de bastide » avec son centre, sa place des Arceaux. Son riche patrimoine architectural et culturel en fait l’un des « Plus Beaux Villages de France ».

En arpentant ses ruelles, vous découvrirez ses maisons de style labourdin ou navarrais, son trinquet/ jeu de paume (le plus vieux du monde mais toujours activement fréquenté), son cimetière israélite, son église avec son cimetière préau pavé de dalles funéraires (un des rares exemples au Pays Basque).

Renouant avec son passé artisanal, le village compte de nombreux artisans d’art (potiers, sculpteurs, tisserands, verriers, ébénistes, créateurs de bijoux, d’articles de cuirs…) et artistes heureux de vous accueillir dans leurs ateliers.

Les agriculteurs, qui par leur travail ont façonné les paysages alentours, proposent très souvent un accueil à la ferme.

Vous pourrez ainsi, avoir une rencontre sur le lieu de production, ou tous les vendredis soir en été, lors des marchés nocturnes sur la place du village. Portés par l’énergie vivifiante de nombreuses associations, fêtes des quartiers et de la place du village, marché potier, expositions et évènements artistiques animeront votre séjour. La Bastide Clairence sera aussi un point de départ pour découvrir le Pays Basque.

Ancien port de pêche à la baleine, Guéthary est aujourd’hui une station balnéaire largement ouverte sur l’océan, de renommée mondiale pour ses différents « spots » de surf.

Situé à 10 km de Biarritz et à 6 km de Saint Jean de Luz, au centre de la Côte Basque, Guéthary bénéficie d’une superbe vue sur le littoral et la chaîne des Pyrénées. Dans son cadre arboré, cet écrin préservé au charme unique vous dévoile, au coeur d’un environnement naturel et sauvage, ses plages pour tous les adeptes d’activités balnéaires. Elles feront, à marée basse, le bonheur des plus jeunes enfants, avec leurs merveilleux espaces et cuvettes naturelles.

Ce village basque, mondialement connu pour « son or rouge », le piment d’Espelette, n’en demeure pas moins une destination à découvrir pour un séjour entre amis, en famille ou en… amoureux. Des activités pleine nature, des visites et dégustations chez les producteurs locaux, des visites d’expos, des spectacles... vous séduirons tout au long de l’année.

Les randonnées pédestres, le circuit Aldaxha, Eskandray et le circuit des familles sont particulièrement appréciés. Il y en a pour tous les niveaux au milieu d’une nature basque préservée et tellement belle, reposante….. où peut-être vous croiserez ou vous aurez comme compagnon de route une brebis tête noire de race Manech ou un Pottok, le cheval basque, insolite et exceptionnel à la fois.

La randonnée la plus insolite reste la randonnée au clair de lune : voir le coucher de soleil sur les montagnes basques en écoutant Panpi, votre guide, vous conter le pastoralisme, la contrebande et les nombreuses légendes du Pays Basque autour d’un copieux casse-croûte aux saveurs locales est un moment exceptionnel !

A ne pas manquer, le marché du mercredi matin, coloré et où vous retrouverez les bons produits du terroir.

Séjourner à Espelette, c’est aussi goûter à la gastronomie basque dans les différents restaurants du village : partout vous aurez un accueil convivial et chaleureux, une cuisine de terroir, de qualité et raffinée.

Espelette est aussi le point de départ de visites ou balades tout autour comme à Ainhoa, l’un des plus beaux villages de France, à la Rhune et son célèbre petit train, aux Grottes de Sare……

Espelette, c’est à la fois l’authenticité et la séduction, des moments privilégiés pour se ressourcer.

À BIARRITZ : UNE VUE IMPRENABLE SUR L’OCÉAN

La place Sainte Eugénie, un peu à l’écart de l’hyper centre de Biarritz, n’en demeure pas moins un lieu de vie dynamique et convivial.

L’Eglise Sainte Eugénie de style néogothique en pierres grises, surplombe l’Océan.

Le kiosque, au centre de la place, accueille concerts de musique, chants et danses basques pour le plaisir de tous.

Tout autour de la place, de nombreux restaurants vous feront apprécier les spécialités du Pays Basque : le Café de la Place, les Biarrotes, Le Tandem, Le Capri et le bar à tapas Etxeko, notre coup de coeur : l’accueil, le service et la cuisine, tout est réuni pour un moment de bonheur : des tapas maison, les assiettes combinées (platos combinados) délicieuses aux saveurs basques : chipirons à la plancha, merlu à l’espagnole, etc….. et en dessert l’incontournable gâteau basque.

Dans tous ces restaurants, vous ne trouverez que des produits frais et locaux, les producteurs basques sont à l’honneur.

Notre coup de coeur va aussi à L’Hôtel de L’Océan***, entièrement rénové, aux chambres confortables et cosy, avec une vue exceptionnelle sur l’Océan.

Pour profiter pleinement des atouts de cette place, en toute quiétude, garez votre véhicule au parking souterrain.

La Chocolaterie Laia : ARTISAN CHOCOLATIER.

Au cœur de Saint Etienne de Baïgorry, venez découvrir des trésors d’exception comme il en existe au Pays basque : poussez la porte de la Chocolaterie Laia. Dans la boutique salon de thé, vous découvrirez l’authenticité dans la déco, comptoir et tables en bois, et le torréfacteur pour la fabrication d’un chocolat d’exception. La sélection des matières premières est rigoureuse chez Laia : Eric Ithurralde, le maître des lieux, déniche des cacaos rares d’Afrique et des grands crus de cacao venant essentiellement de producteurs d’Amérique Latine

Depuis juillet 2022, la chocolaterie Laia vous accueille aussi à Ossès dans son nouvel atelier boutique où sont faits les différents chocolats, les fèves de cacao quant à elles, sont transformées à Baïgorry.

La Chocolaterie accueille, sur réservation, des groupes, jusqu’à 50 personnes, dans l’atelier boutique d’Ossès. Eric vous fera partager sa passion et son amour du métier. Il vous expliquera les différentes étapes de la fabrication, maîtrisées, pour obtenir l’excellence.

Après ses explications, arrive le plaisir du goût : la dégustation, que du bonheur ! Des chocolats d’exception pour un goût exquis avec toujours de nouvelles créations et expériences chocolatées dont l’équipe Laia a le secret.

Que ce soit en tablettes, ballotins, boîtes ou sachets... vous avez le choix pour emporter avec vous l’un des meilleurs chocolats du Pays Basque.