La Petite Camargue : terre mythique et de traditions
Aigues-Mortes : cité médiévale, classée Grand Site Occitanie

Elevée sur un site que rien ne prédestinait à la construction, Aigues-Mortes est née de la volonté du roi Louis IX, plus connu sous le nom de Saint Louis. En décidant de fonder cette ville nouvelle en 1240, il devenait le premier roi de France à disposer d’un port d’accès à la Méditerranée et aux riches échanges commerciaux avec l’Italie et l’Orient. Louis IX bâtit l’imposante Tour du Roi, ses successeurs, Philippe III Le Hardi puis Philippe Le Bel, continuèrent son œuvre et firent bâtir les remparts qui entourent encore la ville.

Aujourd’hui, l’histoire d’Aigues-Mortes est toujours vivante avec les « Incontournables » que sont : le Monument d’Aigues-Mortes : La Tour de Constance (30 mètres de hauteur) et les Remparts du XIII° Siècle (1634 mètres, 20 tours, le chemin de ronde, les portes fortifiées), l’Eglise Notre Dame des Sablons et ses vitraux contemporains ( XIII°), la Chapelle des Pénitents Gris et la Chapelle des Pénitents Blancs (XVII°) et la Statue de Saint Louis (XIX°) édifiée sur la place éponyme, le cœur de la Cité médiévale avec ses terrasses des bars et restaurants et ses boutiques.

Aigues-Mortes gourmande :
Riche en spécialités culinaires, Aigues-Mortes demeure un haut lieu de la gastronomie Camarguaise. La cité médiévale abrite de nombreux restaurants aux saveurs méditerranéennes : fruits de mer, gardianne de taureau ( viande de taureau AOP), spécialités de poisson (bourride, rouille), les vins IGP des Sables de Camargue et des produits du terroir (asperges de Camargue, la Célestine, les pommes de terre et carottes des Sables).. Tous ces produits locaux sont sublimés, notamment, le vin et l’asperge de Camargue renommés pour leur saveur ensoleillée.

Aigues-Mortes : le sel
La Fleur de Sel de Camargue : un produit d’histoire et de tradition. Au Salin d’Aigues Mortes, site unique en Europe avec ses eaux roses, les sauniers de Camargue récoltent la Fleur de Sel, manuellement, et perpétuent ainsi une tradition jalousement conservée. Grâce à sa texture fine et croustillante, ses grains irréguliers, la Fleur de Sel de Camargue exalte avec délicatesse la saveur des mets pour le plaisir des papilles.

Aigues Mortes : les traditions
Vous entrerez dans l’univers des traditions Camarguaises avec : les courses camarguaises, où taureaux et raseteurs rivalisent de bravoure dans un respect mutuel, les visites de manades, les promenades à cheval, en calèche, les safaris en 4x4...

Aigues Mortes : son patrimoine naturel
Visitez la Maison Grand Site de France de la Camargue Gardoise, un écomusée dédié aux paysages, à la faune et à la flore. Empruntez les circuits vélos au départ d’Aigues Mortes et parcourez cette magnifique région où vous irez de surprises en surprises.

Aigues Mortes, l’emblématique :
C’est ici que vous entrerez peut-être dans un autre monde, où le soleil brille 300 jours par an, un monde fait de traditions séculaires, un monde où l’on respecte la faune et la flore, un monde fait de symboles : le flamant rose, le cheval, le taureau et la croix camarguaise qui, en associant les gardians et les pêcheurs, représente la foi, l’espérance et la charité.