La Ferme du Cairn : l’agneau fermier directement dans vos assiettes

Sur la route des stations de La Mongie et Payolle, dans la vallée de Campan, Virginie s’est lancé le défi de la vente directe de ses produits. Elle élève des agneaux de race tarasconnaise en perpétuant la tradition et l’authenticité du pastoralisme. L’été, elle conduit le troupeau (200 têtes) en estive, en pleine liberté au milieu des verts pâturages montagnards. À la descente d’estive, à l’automne et en hiver, le troupeau se nourrit du foin et du regain produits sur l’exploitation ou dans la vallée, gage de sérieux et de qualité, et de céréales.

Virginie prépare des colis de 3, 5 et 7kg avec côtes, gigot, épaule et navarin tranché et mis sous vide pour une meilleure conservation et une utilisation facile. Vous apprécierez une viande goûteuse, de qualité, vous découvrirez ainsi ce qu’est l’agriculture de montagne, le circuit court pour une viande d’agneau en vente directe du producteur à votre assiette.

Ses conserves d’agneau méritent aussi le détour : blanquette, navarin, tajines, pâtés et saucissons, pour se faire plaisir ! Pensez à réserver à l’avance pour vous assurer de la date de livraison.

Venez rencontrer Virginie, elle vous fera partager sa passion, l’amour de son métier et de son terroir.