La Ferme Atxinea : au cœur du Pays Basque, des éleveurs dans l’âme.

Jean-Michel Armagnague, l’enfant du pays, il est né en Mauléon, a repris 3 fermes familiales, pour en 2000, crée la Ferme Atxinea au cœur du Pays de Soule.

Cet éleveur dans l’âme compte aujourd’hui 500 brebis basco-béarnaises, 40 vaches Blonde d’Aquitaine et Aubrac et 40 porcs.

Tout ce petit monde est élevé en pleine liberté, l’été en estive pour les troupeaux avec la fête de la transhumance au mois de mai.

Soucieux du bien-être animal et de la qualité de ses produits, Jean-Michel est rigoureux sur l’alimentation de ses animaux : pâturages en été et l’hiver, foin et céréales produites sur la ferme.

Vous trouverez en vente directe à la ferme, des colis de viande de veau et de bœuf, des agneaux de lait, de la viande porc sous vide et de la charcuterie, saucisson, chorizo, pâtés, boudins, rillettes, saucisses confites et quelques préparations maison : tajine, navarin, axoa…. Mais l’inventaire ne serait pas complet sans le fromage de brebis Ossau Iraty, un fromage conforme au cahier des charges de l’appellation, mais avec un goût différents des autres, c’est le savoir-faire de Jean-Michel. Sur rendez-vous, vous pouvez visiter la ferme, assister à la traite, à la fabrication du fromage et bien sûr, terminer par une dégustation dans une ambiance conviviale, nous sommes au Pays basque.

A la Ferme Atxinea, les camping-caristes sont les bienvenus, une aire de stationnement gratuite leur est réservée. Ils pourront participer à des soirées d’échange avec Jean-Michel, partager le repas avec les produits de la ferme, et profiter des conseils de Jean-Michel pour visiter le Pays basque.

L’accueil, la convivialité et la qualité des produits font de la Ferme Atxinea une étape incontournable en Pays de Soule.