Atelier artisanal de spiritueux.

La Muse, la rivière qui traverse le village médiéval de Saint Beauzély, dans le sud aveyron, tout proche de Millau, a-t-elle été une source d’inspiration pour Anicée et Olivier pour la création de leur atelier artisanal de production d’eaux de vie et d’apéritifs ?

Il faut le croire, tant les préparations élaborées relèvent d’une véritable création artistique. Dans une cave voûtée, vous découvrirez un alambic charentais en cuivre dans la tradition des bouilleurs de crus. Les fruits récoltés sont ceux de leur propre verger ou vergers voisins pour obtenir des eaux de vie aux parfums uniques : framboise, coing, prune, poire williams rouge, mirabelle et insolite… orange (on sort de l’Aveyron pour la matière première !).

Les apéritifs sont tout aussi uniques avec l’Epine du Lévézou, aux arômes d’amande douce et de cerise, ou l’Amusette, un ratafia au goût de la pomme Passerose, une variété locale. Les plus gourmands pourront se délecter de babas et cannelés revisités avec de l’eau de vie. Olivier propose aussi la distillation de vos fruits selon la méthode ancestrale.

Rendez-vous pour la visite, Olivier vous emmènera au verger où près d’une centaine d’arbres vont fournir les fruits. De retour à la cave il vous expliquera la distillation et vous fera partager sa passion autour d’une dégustation :

un vrai moment de convivialité.