UNE ESCAPADE GOURMANDE. Dans la magnifique Vallée des Aldudes, là où bat le coeur du Pays Basque, à 600 mètres d’altitude, venez à la découverte de la Ferme Auberge Menta de la famille Laxague.

C’est aujourd’hui la 3ème génération de Laxague avec Héléna et Beñat qui vous accueilleront dans ce petit coin de paradis. Ici, l’on ne mange que ce que l’on élève ou l’on cultive : le porc basque Kintoa, les brebis Manech tête noire ou les vaches Blondes d’Aquitaine, les légumes du potager : que les produits de la ferme ou de producteurs fermiers de la vallée : charcuterie de porc basque Kintoa, les côtes d’agneau, l’axoa de veau, la truite de Banca, la piperade façon Auberge Menta, un véritable trésor culinaire !…… et le fameux fromage de brebis, AOP Ossau Iraty, autour de la cheminée ou dans la grande salle donnant sur une magnifique terrasse avec un panorama à 360° sur la vallée et les montagnes, une cuisine généreuse, familiale et savoureuse.

Profitez de votre séjour pour visiter la ferme. Vous pourrez participer aux travaux de la ferme : alimentation du bétail, cueillette des fruits et légumes, conduite des troupeaux aux champs et une fois par semaine, et sur réservation, l’excursion à l’Etxola : la montée en estive à la cabane de berger, vous assisterez à la traite du soir avec le repas pris sur place. Vous verrez ainsi ce qu’est la vie à la ferme de la famille Laxague, une vie dure parfois mais ô combien passionnante et enrichissante dans un cadre naturel préservé.

Beñat vous expliquera les modes d’élevage, traditionnels et respectueux de l’animal : les porcs sont élevés en plein air, les brebis et les vaches partent 6 mois en estive dans les verts pâturages des montagnes basques. C’est ici, dans ce coin de Pays Basque, qu’ Hélena et Beñat sont nés, ont grandi et ont choisi de perpétuer une tradition familiale, ancestrale même : faire partager leur passion et leur amour de ce terroir pour le plaisir de tous, des instants privilégiés et exceptionnels.

Il y a des endroits que l’on ne quitterait jamais et où l’on revient avec plaisir, tellement on s’y sent bien : la Ferme Auberge Menta est de ceux là.